腊肉。做腊肉的肉，用那个大盆装着，用秤测量了肉的重量，按十斤肉配二两二盐巴的比例，二两二就是一百一十克。把盐按比例秤好以后，就把盆里每一块肉均匀的抹上盐，腌渍两天两夜，四十八小时以上。然后把腌渍好的猪肉，拿太阳下晒一个星期左右，拿新鲜的柏树枝，点着后进行烟熏。熏两天一夜，腊肉就做成功了！

父母把做腊肉的肉，腌渍好以后，就开始灌香肠。

灌香肠用猪的小肠。父亲用竹筒把小肠吹得像长气球一样，用温水烫了一下，然后放了气。

同时母亲和两位姐姐疯狂的切肉，把灌香肠的肉切成一片一片的。然后按十斤肉一两花椒二两辣椒面，二两二的盐，按比例配好以后，搅拌均匀，就开始灌香肠了！

父亲用一段长六公分左右，直径三公分左右的竹筒，把小肠套竹筒上，从竹筒里灌进去拌好花椒辣椒和盐巴的肉块，灌一部分，就往后挤一部分，直到灌到小肠的一半。猪的小肠容量挺大的，一头猪的小肠，能灌完一头猪的肉！香肠灌完以后，拿一条大竹竿挂了起来，风干水分后，晒一个星期的太阳，拿新鲜的柏树枝丫进行烟熏！

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